СОДЕРЖАНИЕ

От ответственного редактора........................................................7

От авторов ....... 9

Атлас грибов ...... 13

Общая характеристика грибов ......... 97

Систематика грибов .... 108

Описание грибов..... 181

Класс Chytridiomycetes .. 181

Класс Oomycetes .... 182

Класс Ascomycetes ... 191

Класс Basidiomycetes .. 204

Класс Deuteromycetes .. 297

Искусственное культивирование съедобных грибов ... 389

Культура шампиньона двуспорового......391

Культура шампиньона двукольцового ...... 406

Болезни и вредители шампиньонов .......407

Культура вешенки обыкновенной .......409

Производство и хранение посевного мицелия (грибницы) съедобных грибов .... 418

Экологические группы грибов .........319

Принципы ботанической номенклатуры и ее применение…328

Микологический гербарий ..350

Организация выставок грибов.........359

Способы переработки грибов.........422

Приготовление пищи из грибов......... 431

Рецепты грибных блюд .. 433

Приложения......447

Важнейшие отечественные и зарубежные микологические гербарии.......447

Отечественные микологические гербарии.....447

Зарубежные микологические гербарии.......449

Грибы — ценный продукт питания......... 364

Ядовитые грибы и их яды .. 377

Важнейшие отечественные и зарубежные коллекции чистых культур грибов .... 453

Важнейшие отечественные коллекции чистых культур

грибов.......455

Важнейшие зарубежные коллекции чистых культур грибов ......... 456

Основные периодические и продолжающиеся издания, публикующие микологические материалы ........458

Объяснение основных сокращений фамилий авторов таксонов грибов......460

Краткий словарь микологических терминов ...... 480

Алфавитный список наиболее употребляемых в микологии латинских сокращений ... 490

Список литературы .... 497

Предметный указатель ... 508

Указатель латинских названий грибов....... 514

Указатель русских названий грибов........526

Указатель украинских названий грибов.......532

 

(“Грибы. Справочник миколога и грибника” И.А. Дудка, С.П. Вассер 1987)